Comme après ma recette de quinoa, il me restait un peu de concombre, je me suis dis que nous allions le finir en salade, histoire de manger léger avant les agapes qui arrivent. Cette recette a plus sa place sur une table estivale mais, avec la très clémente météo bordelaise, nous avons tous les deux appréciés un peu de fraîcheur.
L’avantage avec un avocat bien mûr, c’est que vous n’avez pas besoin de rajouter de mayonnaise à vos salades ; très crémeux, il la remplace avantageusement.
Matériel
1 couteau, 1 planche à découper, 1 saladier
La Recette
Lavez et pelez le concombre.
Épépinez-le puis coupez en petits cubes.
Émincez finement l’oignon rouge et hachez le persil.
Réservez dans le saladier.
Avec une fourchette, réduisez le thon en miettes.
Ajoutez au concombre et mélangez bien.
Ouvrez votre avocat sans abîmer la peau.
Retirez le noyau et la chair.
Coupez grossièrement la chair puis ajoutez-là dans le saladier.
Versez l’huile d’olive et le jus de citron.
Avec la fourchette, mélangez en écrasant un peu l’avocat.
Remplissez la peau de l’avocat avec la salade et servez.
Note
En été, vous pouvez rajouter des tomates cerises.
